A鱼蓉馅
B叉烧馅
C冬蓉馅
D水晶馅
（简答题）
广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样？
答案解析
（填空题）
熟咸馅的有（）三样
熟咸馅是原料经刀功处理（）后再用作馅心。
（判断题）
常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。
（单选题）
熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。
熟咸馅用用料广泛，（），能缩短点心成熟时间，保持皮坯风味。
生咸馅的是（）三样。
馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。
馅心按原料分类，可分为菜馅、肉馅和咸馅三种。
