（单选题）
下列属于熟咸馅的馅心有（）。
答案解析
（判断题）
馅心按原料分类，可分为菜馅、肉馅和咸馅三种。
常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。
（简答题）
广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样？
（填空题）
熟咸馅的有（）三样
熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。
熟荤素馅是将肉类原料经加工处理，（）再掺入断生挤去水分的蔬菜拌匀而成的馅。
熟咸馅用用料广泛，（），能缩短点心成熟时间，保持皮坯风味。
生咸馅是用生料拌和而成的。
