（简答题）
广东点心常用的生咸馅和熟咸馅的特点怎样？
答案解析
（单选题）
下列属于熟咸馅的馅心有（）。
（填空题）
生咸馅的是（）三样。
（判断题）
常用的咸馅有生咸馅、熟咸馅、生甜馅、熟甜馅。
熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。
熟咸馅是原料经刀功处理（）后再用作馅心。
熟咸馅用用料广泛，（），能缩短点心成熟时间，保持皮坯风味。
生咸馅是用生料拌和而成的。
咸馅原料的成形主要是泥茸状。
