（单选题）
7～8成热的油温一般为（）度的油温。
A100～120
B120～130
C130～140
D170～230
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在面点行业中高油温是指（）成热的油温。
（单选题）
油温达到130℃～170℃时，面点行业中称之为（）成热的油温。
（单选题）
面点行业中经常说的3～4成热的油温是指（）的油温。
（判断题）
面点行业中经常说的3～4成热的油温是指90～120℃的油温。
（填空题）
七八成热的油温大约是（）
（单选题）
一般（）成油温的温度为90℃~120℃左右。
（单选题）
炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右为宜。
（判断题）
炸制油条时，一般选用五成油温（130℃－180℃），炸成金黄色为佳。
（单选题）
以油为传热介质制作的软嫩菜肴，油温一般应控制在（）。
