（单选题）
在面点行业中高油温是指（）成热的油温。
A3～4
B4～5
C5～6
D7～8
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面点行业中经常说的3～4成热的油温是指（）的油温。
（判断题）
面点行业中经常说的3～4成热的油温是指90～120℃的油温。
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7～8成热的油温一般为（）度的油温。
（单选题）
油温一般是指炸制面点品种时所用油的（）
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饮食行业俗称“五成油温”，是指油温加热达到（）。
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面点在油炸过程中采用的油温可分为（）
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油温一般是指（）的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
（判断题）
油温是指锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
