（单选题）
油温一般是指炸制面点品种时所用油的（）
A色度
B温度
C高度
D量度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
油温一般是指（）的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
（判断题）
油温是指锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
（单选题）
油温是锅中的油经（）以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
（单选题）
（）是锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
（判断题）
用油做介质制作面点品种时，油温不能超过180℃，否则制品易产生有害物质。
（单选题）
下列对炸制面点品种时错误的说法是（）
（单选题）
用炸炉炸制面点品种时，应先（），再开启电源。
（单选题）
用炸炉炸制面点品种时，油量以（）分满为宜。
（单选题）
采用高油温炸制的品种是（）。
