A对
B错
（单选题）
炸制油条的油温以（）℃左右为宜。
答案解析
（填空题）
炸制油条应（）油温下锅。
炸油条时的油温一般应为（）。
（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。
炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右为宜。
油温一般是指炸制面点品种时所用油的（）
炸制油条时，生坯入热油锅后应迅速（），以使受热均匀和膨起。
油温一般是指（）的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
（）炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。
