A100℃左右（凉油）
B180℃左右（温油）
C220℃左右（热油）
D280℃左右（滚油）
（填空题）
炸油条时的油一般应为（）。
答案解析
（判断题）
炸制油条时，一般选用五成油温（130℃－180℃），炸成金黄色为佳。
（单选题）
炸油条应使用（）炸，油温应控制在200℃以内。
炸油条用150℃的油温。
炸油条的油温最高应控制在（）以内为宜。
传统炸油条一般用（）。
炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜。
一般炸制（）的原料应用较低的油温。
炸油条要掌握好油温，否则会影响成品（）
