（判断题）
凯氏定氮法测定蛋白质含量滴定至终点时指示剂甲基红一澳甲酚绿的颜色由酒红色变为绿色。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列（）为指示剂。
（判断题）
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
（单选题）
凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）
（单选题）
凯氏定氮法测定食品蛋白质含量的实验中，混合指示剂是由1g/L的溴甲酚绿和1g/L的甲基红按（）的比例配比而成的。
（单选题）
食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。
（单选题）
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。
（判断题）
凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管应插入吸收液液面以下。
（单选题）
凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。
（判断题）
凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管不应插入吸收液液面以下。
