(单选题)
下列食品中,属于腌制品的是()
答案解析
(简答题)
蔬菜腌制的原理是什么?
简述蔬菜腌制的分类有哪些?
蔬菜腌制的基本原理?
供腌制使用蔬菜的含糖量应为()。
论述影响蔬菜腌制的主要因素。
(名词解析)
蔬菜腌制
蔬菜腌制品常出现哪些质量问题?采取何种控制措施?
(填空题)
蔬菜的腌制品种类很多,大体可分分为()和()两大类。