A话梅
B苹果脯
C草莓酱
D酱黄瓜
（单选题）
下列食品中，不属于糖渍品的是（）
答案解析
下列食品中，不属于糖渍品的是（）。
（填空题）
蔬菜腌制品的发展方向是（）、（）、（）。
（判断题）
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
（简答题）
腌制食品的腌制过程中应对哪些因素进行控制？
下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是（）。
腌制过程中常控制哪些因素，对腌制食品品质的保藏影响较大？
下列色素中属于食品中应用的天然色素的是（）。
