（单选题）
根据用料和加热方式，炝制法可分为生炝、（）和滑炝。
A烟炝
B油炝
C特殊炝
D焯炝（普通炝）
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
炝制法根据用料和加热方式的不同，可分为生炝、焯炝（普通炝）和滑炝。
（判断题）
炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种。
（单选题）
炝制法按其用料和加热方式，可分为（）、焯炝（普通炝）和滑炝。
（单选题）
生炝属于（）。
（单选题）
生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。
（单选题）
制作生炝菜应先将原料用（）爆腌一下，然后再用香辛料热油炝之。
（单选题）
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（判断题）
根据用料和调味的不同，烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。
（单选题）
炝制法常用的香辛料主要是（）。
