（单选题）
在脂肪的分子中，脂肪酸和（）分子连接。
A几丁质 ；
B胞嘧啶 ；
C甘油 ；
D氨基酸。
正确答案
答案解析
脂肪由一分子甘油和三分子脂肪酸组成,因此也被称为血脂含量。
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（单选题）
用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于（）。
（单选题）
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在气相色谱中，保留值反映了（）分子间的作用。
（单选题）
富含脂肪的食品在测定灰分前应先除去脂肪的目的是（）
（判断题）
蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、无机盐和维生素属于食品中六大营养素。
（填空题）
提取脂肪常用的提取剂是（）和（）。
（单选题）
面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法测定。
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（多选题）
测定牛乳中脂肪的方法是（）
