（单选题）
富含脂肪的食品在测定灰分前应先除去脂肪的目的是（）
A防止炭化时发生燃烧
B防止炭化不完全
C防止脂肪包裹碳粒
D防止脂肪挥发
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
（单选题）
食品中脂肪的测定，应选用下列（）组装置。
（判断题）
食品中脂肪含量的测定，常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶剂。
（填空题）
测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
（多选题）
测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）
（填空题）
索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。
（单选题）
膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）
（单选题）
用萃取法测定脂肪的含量，在分析化学中属于（）。
（单选题）
在食品的灰分测定中，灼烧后的坩锅应冷却到（）再移入干燥器中。
