A60～70克
B100～120克
C120～140克
D200～220克
（单选题）
腓脷牛扒又称听特浪牛扒，选用牛里脊中段，每件一般重约（）左右。
答案解析
T骨牛扒一般厚2厘米左右，重约（）左右。
美式T骨牛扒一般厚3厘米左右，重约（）左右。
大块西冷牛扒一般重约（）左右。
小块西冷牛扒一般重约（）左右。
（判断题）
肉眼牛扒又称脊眼牛排。
肉眼牛扒又称肋眼牛排。
肉眼牛扒是由肋背部的（）和周边的肌肉组织及部分脂肪构成的。
肉眼牛扒是由（）的脊肉和周边的肌肉组织及部分脂肪构成的。
