首页学历类考试高等教育自学考试工学类00980《烹饪原料学》
(单选题)

蛋白质在烹调中会发生下列变化中的()

A酸败作用

B酯化作用

C焦糖化反应

D羰氨反应

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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