A拉切
B铡切
C剁
D直切
（单选题）
依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。
答案解析
（判断题）
切是斜刀法的一种，可分为直切、推切、推拉切等。
（多选题）
锯切是冷菜切配常用的刀法，尤其适用于加工（）。
冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。
在刀法中，推切的应用范围是（）。
自里向外慢慢推切的手法称（）
面点成型工艺中自里向外切的手法称为推切。
推切法用来切一些（）而不能一道将原料切断的刀法
直切是用力垂直向下切断原料，（）切料位置的刀法。
