①维持和改善营养价值
②保持新鲜度
③有助于加工和制备
④使食品更具吸引力
（简答题）
食品添加剂的作用是什么？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
什么是食品添加剂？常用的食品添加剂有哪些类？
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（简答题）
我国的食品添加剂定义是什么？
（填空题）
漂白剂是指可使食品中的（）经化学作用分解转变为（），或（）的一类食品添加剂。
（简答题）
我国用量最大的食品添加剂是什么？其使用范围和使用量是什么？
（填空题）
食品添加剂对食品的营养成分不应有（）作用。
（简答题）
简述食品添加剂在食品加工中的意义和作用。
（单选题）
食品加工添加吊白块是利用其分解产生的（）具有增加食品弹性，亚硫酸盐有漂白食品的作用。
（简答题）
简述食品添加剂的作用。
