A牛奶
B醋水
C盐水
D基础汤
（判断题）
制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入冷水中煮熟。
答案解析
制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入盐水中煮熟。
（单选题）
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、荷兰汁和（）等。
制作焗西兰花荷兰汁的主要原料是西兰花、（）等。
下列哪种原料是用于制作焗西兰花荷兰汁的原料（）
制作焗番茄时，应先将番茄（）后，在制作。
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆切成（）厚的圆片。
