（简答题）
肉类原料加工标准与要求是什么？
答案解析
禽类原料加工标准与要求是什么？
加工原料L桨工作标准与要求是什么？
（判断题）
禽类原料的加工标准与要求是部位准确，完整适用。
原料切割工作标准与要求是什么？
打荷工作标准与要求是什么？
信息整序目的与要求是什么？
（单选题）
素菜间专门负责各类蔬菜的加工，按照菜单要求加工各种原料，包括（）。
供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。
