（单选题）
根据烤炉的形式和操作方法不同，烤的三种方法之一是（）。
A明火烤
B暗火烤
C烤箱烤
D篦子烤
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
根据烤炉设备及操作方法不同，烤又可分为（）烤和明炉烤两类。
（单选题）
蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在（）。
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（单选题）
烤的传热形式是（）。
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（判断题）
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（判断题）
烤又称为烘烤或焙烤，是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中，利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法。
