（单选题）
一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。
A3分钟
B5分钟
C7分钟
D10分钟
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。
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一般情况下，在宴会开始前（）之内，餐厅服务员应将葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。
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宴会在一般情况下，（）后原则上不主动为客人提供斟酒服务。
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宴会结束，服务员态度要热情并视情况（）或随送宾客至餐厅门口。
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宴会结束后，宴会主管要对（）的情况举行小结，以利不断突感餐厅的服务质量和水平。
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餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。
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西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。
（简答题）
简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
（单选题）
宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。
