A清洁
B卫生
C干净
D工作
（判断题）
面点师良好的常规安全习惯素质的养成，是防止生产事故发生的有利保证。
答案解析
烹饪工作人员每年要进行体检，合格后才可上岗。
烹饪工作人员要保持双手清洁，工作前和上厕所后，处理生食或废弃后必须洗手。
（单选题）
人们的饮食习惯性就是人们在长期的生活中逐渐养成的一种（）。
烹饪是获得良好营养的主要手段和有效保证。
烹饪从业人员的个人卫生应做到“四过关”。
只有全面掌握烹饪的（），才能成为一名合格的烹饪工作者。
烹饪示范教学要做好（）上的准备。
（多选题）
烹饪原料的要求是（）。
