（判断题）
烹饪工作人员每年要进行体检，合格后才可上岗。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
只有全面掌握烹饪的（），才能成为一名合格的烹饪工作者。
（判断题）
油菜，菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使用。
（判断题）
有些蔬菜需刨丝后才可焯水，如象牙白萝卜，胡萝卜。
（单选题）
制作果蔬类面坯的原料制泥后，必须（）后才可掺粉制坯。
（单选题）
烹饪工作者要养成良好的个人（）习惯。
（单选题）
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制
（判断题）
烹饪工作人员要保持双手清洁，工作前和上厕所后，处理生食或废弃后必须洗手。
（判断题）
烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。
（判断题）
为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
