（填空题）
最常用制甜馅的豆类品种有（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
粘质糕制作的成品一般具有粘、韧、软，多为甜味或甜馅的品种。
（单选题）
制作甜馅的原料一般以（）为好。
（单选题）
甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
（单选题）
豆类制馅常用品种有红小豆、绿豆和（）。
（单选题）
制作甜馅的原料成形一般以细碎均匀为好，否则不易（）。
（判断题）
制作甜馅的原料以细小均匀为好，一般分为泥茸和碎粒两种。
（判断题）
甜馅多以糖，油，水产，和各种豆类，鲜果，干果，蜜饯等作为原料。
（判断题）
中式面点工艺中常用的豆类品种较多，它们不仅可以做主坯，还由于豆香浓郁，清爽砂绵而用做馅心的。
（判断题）
中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。
