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(判断题)

中式面点馅心品种繁多,类别复杂,按其口味和成熟与否,一般将馅心分为生成馅,生甜馅和熟甜馅三种。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    中式面点工艺中常用的豆类品种较多,它们不仅可以做主坯,还由于豆香浓郁,清爽砂绵而用做馅心的。

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    对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心()

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    面点馅心的作用是:决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的()

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    面点馅心的作用是:美化面点的形态、形成制品()、增加面点的花色品种。

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    面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

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