（单选题）
广东菜以（）为主体组成。
A粤菜、潮州菜、东江菜
B广州菜、潮州菜、客家菜
C东江菜、潮州菜、港式粤菜
D新派粤菜、潮州菜、东江菜
正确答案
答案解析
广东菜以广州菜、潮山菜、客家菜为主体组成.
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（判断题）
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（判断题）
粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。
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（简答题）
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（单选题）
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（单选题）
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（填空题）
畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（）。
