（单选题）
七成油温一般指油温在（）度以上。
A150
B180
C210
D240
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制，并迅速翻动，使其受热均匀。
（填空题）
七成油温是指（）℃的油温。
（单选题）
烹调中的油温一般在90℃～180℃的范围之间，60℃以下与（）以上的油温没有使用价值。
（单选题）
热油炸一般是指用（）以上的油温。
（单选题）
热油炸的油温要求控制在（）度
（单选题）
蛋松制作控制油温是制作关键之一，油温一般控制在（）。
（判断题）
炸制像生雪梨的油温应控制在200℃以上。
（单选题）
过油用的油温可分为十成，温度在30℃~300℃之间，但可供使用的油温一般在（）。
（单选题）
油温一般是指（）的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
