A放入模具
B晾凉
C用锡纸包好
D用保鲜膜包好
（单选题）
制作鹅肝酱要隔水烤（）。
答案解析
制作鹅肝酱要在模具上面盖上（）。
（判断题）
制作鹅肝酱要用180～200℃炉温隔水烤。
制作鹅肝酱要用120～150℃炉温隔水烤。
制作猪肉批要把鹅肝（）。
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至金黄色。
加工鹅肝时要把鹅肝（）一个长口。
加工鹅肝时要把鹅肝按（）分为两块。
