A50
B60
C90
（单选题）
小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。
答案解析
（简答题）
小麦硬度指数测定仪测定小麦硬度指数的规定条件有哪些？
什么是小麦硬度指数？
小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。
叙述小麦软、硬质检验方法？
什么是硬质白小麦？
什么叫小麦硬度？
（判断题）
小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
GB1351-2008《小麦》按什么分类，分哪几类？
