（简答题）
叙述小麦软、硬质检验方法？
正确答案
分取小麦完善粒试样100粒，先从外观鉴别软、硬质。外观鉴别不清时，可将粮粒中部切断．观察断面，玻璃状透朋体者为硬质部分，根据硬质部分所占比例，按质量标准规定确定是否硬质粒。后以硬质粒的粒数计算较硬质含量。小麦硬质粒的硬质部分必须占本粒1／2以上。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。
（单选题）
小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。
（简答题）
小麦粉加工精度的检验方法有五种，仲裁检验什么方法？
（简答题）
什么是硬质白小麦？
（简答题）
小麦粉粗细度检验的主要仪器选择及操作过程。
（简答题）
检验稻谷、小麦、玉米、大豆杂质筛下物的圆孔筛直径分别是多少？
（单选题）
小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。
（单选题）
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
（简答题）
小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。
