（简答题）

干制品包装要点？

正确答案

（1）选择适宜的包装材料，并且严格密封，能有效防止干制品吸湿回潮，已免结块和长霉；
（2）能有效防止外界空气、灰尘、昆虫、微生物及气味的入侵；
（3）不透光；
（4）容器经久牢固，在贮藏、搬运、销售过程中及高温、高湿、浸水和雨淋的情况下不易破损；
（5）包装的大小、形态及外观应有利于商品的推销；
（6）包装材料应符合食品卫生要求；
（7）包装费用应合理。

答案解析

略

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（填空题）
干制品包装前的处理：（）
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干制品的包装方法主要有：（）
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（名词解析）
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（）是干制品最常见的腐败菌。
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