A氨、胺类
B胺类、硫化氢
C吲哚、氨
D苯酚、胺类
E硫化氢
(单选题)
蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为()
答案解析
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。
体内蛋白质分解代谢的终产物是()
(多选题)
评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括()
食品中蛋白质的分解,()与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
食品腐败变质是食品本身、环境因素和()三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。
肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是()。
人体内嘌呤核苷酸分解代谢的主要终产物是()
平酸腐败主要表现为()