A4道
B6道
C8道
D10道
（单选题）
西餐中的一份普通炸猪排就需要（）工序才能制成。
答案解析
西餐餐午、晚餐套餐菜单实例如：芦笋蟹肉色拉，炸猪排配咖喱蔬菜（）
（判断题）
西餐餐具中的刀、叉、匙品种多，且用途不同，需要加以识别。
西餐的历史悠久，有着千年史，但就西餐烹饪来讲（）是始祖。
川菜软炸蹄膀需要跟的作料是（）。
（）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。
（）在西餐中是西方人日常生活中最重要的一餐。
西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。
西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。
