A酱汁味碟
B红油味碟
C椒盐味碟
D姜汁蒜泥
（单选题）
鲁菜中的鸡里脊需要跟的作料是（）
答案解析
以下（）是四川菜中的“软炸酥方“应跟用的味碟。
四川菜中的“软炸酥方”应跟用的味碟，错误的选项是（）。
下列选项中，哪项是四川菜中“软炸酥方”应跟用的味碟（）。
（填空题）
四川菜中的软炸酥方应跟用花椒盐、生菜、葱、（）味碟。
（简答题）
作料的应用原则是什么？
（）是中餐人工合成的作料。
（）不是中餐人工合成的作料。
川菜口味特点是（）皆备。
