（单选题）
加工牛肉时，刀与牛肉的肌肉纤维方向应成（）。
A15度
B270度
C60度
D直角
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（）
（判断题）
蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。
（单选题）
提高（）的供给量，以预防因震动而引起的肌肉萎缩和肌肉营养不良。
（判断题）
畜禽肉中最有食用价值的部分是肌肉组织（）
（判断题）
水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）
（单选题）
（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。
（单选题）
膳食纤维摄入过少易导致（）
（判断题）
膳食纤维与结肠癌死亡率呈负相关。
（判断题）
糖尿病人的膳食原则要求尽量吃天然形态的食品，多摄取膳食纤维。（）
