A真鳃鱼
B金枪鱼
C三文鱼
D石斑鱼
（判断题）
青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。
答案解析
（单选题）
青干金枪鱼的肉质特点是（）。
林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
绵羊多为皮肉兼用，皮质厚，膻味较浓，肉质逊于山羊。
畜禽肉中最有食用价值的部分是肌肉组织（）
加工牛肉时，刀与牛肉的肌肉纤维方向应成（）。
提高（）的供给量，以预防因震动而引起的肌肉萎缩和肌肉营养不良。
使人体体液呈碱性的（）只能从食物中摄取。
