A对
B错
（单选题）
青干金枪鱼的肉质特点是（）。
答案解析
（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。
（判断题）
林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。
绵羊多为皮肉兼用，皮质厚，膻味较浓，肉质逊于山羊。
糯米的特点是（）。
大白菜中青口菜不具备的品质特点是（）。
兔肉具有（）的营养特点。
关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。
