（填空题）
中式面点工艺的最后一道工艺是装盘，因此必须（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）、（）、（）。
（填空题）
中式面点工艺中常用的复合味有：（）、（）、（）、（）。
（填空题）
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
（单选题）
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
（填空题）
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
（单选题）
中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和（）。
（单选题）
中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。
（判断题）
中式面点工艺中，动物油常用于制作油酥面主坯。
（判断题）
中式面点工艺中，植物油常用于制馅和成熟加热。
