（填空题）
中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）、（）、（）。
正确答案
粮食淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉、蔬菜淀粉
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。
（填空题）
面点工艺中常用的干果类原料有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
（单选题）
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
（单选题）
中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。
（单选题）
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
（填空题）
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
（单选题）
中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和（）。
（单选题）
中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。
（填空题）
从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
