（单选题）
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
A赤豆、绿豆、豌豆、扁豆
B大豆、蚕豆、绿豆、豇豆
C豌豆、赤豆、绿豆、大豆
D绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
（判断题）
中式面点工艺中常用的豆类品种较多，它们不仅可以做主坯，还由于豆香浓郁，清爽砂绵而用做馅心的。
（单选题）
中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。
（单选题）
中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和（）。
（单选题）
中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。
（填空题）
中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）、（）、（）。
（填空题）
中式面点工艺中常用的复合味有：（）、（）、（）、（）。
（单选题）
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
（判断题）
中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。
