（填空题）
中式面点工艺中常用的复合味有：（）、（）、（）、（）。
正确答案
甜咸味、鲜咸味、鲜甜味、香辣味
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
（填空题）
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。
（单选题）
中式面点制作工艺中常用的乳有牛乳、炼乳和（）。
（单选题）
中式面点制作工艺中，常用的油脂有猪油、（）、植物油。
（填空题）
中式面点工艺常用的淀粉类原料有（）、（）、（）、（）。
（判断题）
中式面点工艺中常用的豆类品种较多，它们不仅可以做主坯，还由于豆香浓郁，清爽砂绵而用做馅心的。
（单选题）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、（）、花戳法和复合法等。
（单选题）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、（）、花戳法和复合法等。
（判断题）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。
