(单选题)
在大蒜中能够呈辛辣味的物质是()。
A二硫化物
B硫化氢
C二氧化硫
D硫醇类化合物
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
葱姜的辣味是()所致,有坚果之王美誉的是()。
(单选题)
由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味,分()几大类
(简答题)
蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用?有哪些代表品种?
(单选题)
我国市场上的加碘食盐中添加的重要物质是()。
(判断题)
选用能抽薹的大蒜长成的香蒜苗为好,其香味浓郁,株条整齐均匀,五烂叶,黄叶,根须带有泥土。
(单选题)
水果中含氮物质的含量较高的是()。
(单选题)
()是种子的储藏营养物质的主要场所。
(单选题)
优良的猪油在()℃以下时成固态,呈白色软膏状、有光泽、无杂质、有特殊香气、无异味。
(单选题)
肉色变暗呈灰绿色,肉质变软,肉汁浑浊是属于()。