（单选题）
芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称（包括稠环烃及其衍生物）。酒中芳香族化合物主要来源于（）。
A蛋白质
B果胶
C葡萄糖
D木质素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（）、（）亚油酸乙酯的混合物构成白酒中（）的形成，不是简单的分子互相（），是与白酒中的（）元素，尤其是与具有（）元素相结合。
（判断题）
去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。
（单选题）
（）的风味强度在0．1～0．5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。
（简答题）
什么是芳香族化合物？
（简答题）
酸类物质、吡嗪化合物和呋喃化合物的关系？
（单选题）
白酒的涩味物质主要来自于（）化合物。
（多选题）
酸类化合物生成途径（）。
（判断题）
新米的羰基化合物含量比陈米高。
（单选题）
白酒中酯类化合物主要是（）产物。
