（单选题）
从调味的属性来看，豉汁蒸排骨的调味方法属于（）。
A拌
B烹调前调味
C一次性调味
D加热前调味
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
豉汁蒸排骨运用的是（）的调味方法。
（单选题）
豉汁蒸排骨运用的是（）的调味方法
（单选题）
豉油蒸排骨运用的是（）的调味方法。
（单选题）
豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。
（填空题）
适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是（）
（判断题）
熘是将刀工处理的原料进行挂糊（有的不挂糊）经过油、蒸、氽等方法加热至熟，然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中，烹制成菜的烹调方法。
（单选题）
蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
（单选题）
调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。
（单选题）
给煲汤调味运用的是（）的调味方法
