（单选题）
中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。
答案解析
以中种法制作苏打饼干，中种面团的搅拌应搅拌至（）
（简答题）
简述韧性饼干面团的调制过程。
中种面团搅拌理想的温度应为（）
玛琍饼干，其面团应搅拌至（）
松酥面团搅拌均匀后，再多擦、多搓，（）。
搅拌好的面团应具有哪些物理性能？
酵母多纳滋的面团应搅拌至（）
若面团搅拌至完成阶段还不停止搅拌而继续搅拌将会出现（）。
