（单选题）
炸制的方法按油温可分为温油炸和（）两种。
答案解析
（判断题）
炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。
按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。
（多选题）
食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。
食品雕刻按使用的食品品质来划分，可分为（）。
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
以下食品雕刻的花卉哪种由花心向花瓣雕（）。
馅心按制作方法可分为：生馅、熟馅两种。
馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。
