A整雕
B零雕整装
C镂空雕
D果蔬雕
（单选题）
冷菜按使用的食品品质来划分，可分为（）和冷素等。
答案解析
（多选题）
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
食品雕刻的蜻蜓的翅膀使用（）效果逼真。
食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用（）作为原料效果较佳？
（判断题）
食品雕刻中 ，立体雕刻的形状不能可大可小，而且操作也比较繁琐。
按品质划分，汤可分为（）。
食品污染按污染的性质可分为（）。
食品物理性污染按性质可分为（）污染和杂物污染。
食品物理性污染，按污染的性质可分为杂物污染和（）污染。
