A冷盘
B凉菜
C冷荤
D凉盘
（单选题）
食品雕刻按使用的食品品质来划分，可分为（）。
答案解析
（多选题）
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
冷菜、冷拼的主要设备，按功能来分，可分为（）。
烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
按品质划分，汤可分为（）。
按冷菜的制作方法来划分（）。
面点中使用的米粉按原料划分，可分为（）和混合米粉。
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
冷拼按装盘的形式来划分，可分为（）。
