A加热设备
B排风设备
C清洗设备
D冷藏设备
E其他设备
（多选题）
冷拼按装盘的形式来划分，可分为（）。
答案解析
按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
（单选题）
冷菜、冷拼的装盘应注意（）。
艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。
冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，严禁（）包装食品。
按冷菜与食品雕刻制品的应用来划分，可分为（）。
冷菜按使用的食品品质来划分，可分为（）和冷素等。
菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味。
（简答题）
冷菜的烹制方法可分为几种？
